海产有哪些 带海子的海产品?

导语:海边4种常见海鲜,不怕过期,遇到多买些,阳光下晒一晒,比新鲜的还好吃,能吃到冬季,炒菜做汤特鲜!

“夏日炎炎似火烧,野田禾稻半枯焦。”这是夏天的特点,那就是“热”。热到什么程度呢?有人称之为“火炉”也不为过,这个热其实也是有好处的,吃不完的新鲜蔬菜可以晾晒成各种蔬菜干,然后放到阴凉处保存,一直能吃到冬天。也就是说夏季是比较好的晾晒季,那么除了晾晒蔬菜,还可以晾晒什么呢?那就是海鲜,这正是海边4种常见海鲜,不怕过期,遇到多买些,阳光下晒一晒,比新鲜的还好吃,能吃到冬季,炒菜做汤特鲜!

这4种常见海鲜不怕过期,遇到多买些,能吃到冬季,炒菜做汤特鲜

常住海边的朋友都知道,每到夏季和秋季,这正是海上渔家最忙碌的时候,许多海鲜担心变质就都晾晒成干,这样不但易于储存,而且吃的时候和新鲜的一样,所以这时候最靓丽的风景线就是一道道拉起的晾晒鲜活。因此夏季来临,这4种常见海鲜不怕过期,遇到多买些,能吃到冬季,炒菜做汤特鲜,一起来看一下吧。

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第一种海鲜:虾米

“屈身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”,这就是对大虾的赞咏。大虾被吃货们认为是“食中之宝”,因为它含有丰富的蛋白质,营养价值极高,其肉质和鱼肉一样松软、易消化,而且没有腥味和骨刺,同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰人体需要的微量元素,对于心脏和血管具有一定的保护作用。

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大虾的烹饪方法也是多种多样,油焖虾。清蒸虾、干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等等,但是吃不完的大虾保存起来会发黑,怎么办?我们可以这样做,那就是阳光下晒一晒,晾晒成海米,比新鲜的还好吃,能吃到冬季,炒菜做汤特鲜!而且海米的营养价值也很高,富含钙磷多种微量元素,是人体获得钙的较好来源,蛋白质也十分丰富,还含有维生素和氨茶碱等成分,能增加人体的免疫力。

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其实晾晒方法也很简单,将大虾加盐水煮熟,然后沥干水分,抹上盐可以先烘干2~3小时候,然后去皮,再抹盐放在阳光下晾晒,晒的过程要经常翻动,目的是受热均匀,直到干燥为止。

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第二种海鲜:扇贝

扇贝因其贝壳呈扇形而得名,扇贝肉质鲜嫩,营养丰富,富含维生素B族、E,以及钙。镁、锌、钾、碘、磷等微量元素。经常食用可以降低胆固醇,健脑明目,对于脾虚气弱的人来说,食用扇贝可以暖胃,所以扇贝成为人们喜爱的海鲜之一。

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说到扇贝大家自然而言就会联想到扇贝丁,它是由扇贝的闭壳肌经过干制、晾晒后形成,它与海参、鲍鱼齐名的,就是被列为海味三大珍品的干贝。不但风味独特,而且富含各种氨基酸,那么吃不完的扇贝如何制作成扇贝丁呢?

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洗净的扇贝投入到沸腾水中煮熟,立即取出使之冷却,然后取出扇贝肉,去掉周边只要扇贝丁,然后将扇贝丁包裹上盐,这样有助于肉析出水分,并且起到防腐的作用,放到纸上铺开,每个之间要留有空隙,在阳光下晾晒,一般两天就可以。

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第三种海鲜:花蛤

花蛤是我们经常吃的海鲜,它又叫蛤蜊,也有些地方叫花甲、文蛤,属于贝类中的珍品,因其表面布满漂亮的花纹而得名“花蛤”,花蛤属于大众海鲜,价格超便宜,被称为“天下第一鲜”,不只味道鲜美,营养也是十分全面,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘、维生素氨基酸和牛磺酸等多种成分,属于低热能、高蛋白、少脂肪、物美价廉的海产品。

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花蛤有一最大特点就是有沙子,因此处理不好会毁掉一锅菜,吃不完的花蛤晾成花蛤干就避免了这个尴尬的问题,而且做汤、炒菜都特别的好吃,口感也是特别的有嚼劲,一起看一下怎么操作吧。

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花蛤煮开口立马捞出,然后将花蛤肉取出,多冲洗几遍,去掉沙子和杂质,然后加盐包裹起来,这样有助于肉析出水分,并且起到防腐的作用,放到纸上铺开,然后放在阳光下晾晒,一般两天就可以。吃的时候提前半小时泡发,味道是相当的不错。

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第四种海鲜:海蛏子

海蛏子,是比较普通的海产品,属于软体动物,贝壳呈长方形,淡褐色,肉质鲜美,一般生活在沿海泥沙中,营养丰富,性寒,味甘、咸,含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等营养元素,具有很好的补虚功能,据说每100克蛏子中还有7.2克蛋白质,含量还是相当的高,而且热量比较低,非常适合于减肥餐。

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吃不完的蛏子也可以晾晒保存,而且口感和营养也都不错。清洗好的海蛏子放到蒸锅里,开大火水烧开后再蒸15分钟,注意因为蛏子中可能有细菌,一定要完全熟透,然后晾凉后取其肉,冲洗干净,去掉沙子和杂质,然后用盐包裹腌制2小时,析出其中的水分,进入盐味,这样能有效地防止变质,摆在篦帘上,再 阳光下晒2天就可以了,吃的时候只需用温水泡发即可。

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海边4种常见海鲜,那就是虾米、扇贝、花蛤和海蛏子,这些海鲜不怕过期,遇到多买些,阳光下晒一晒,比新鲜的还好吃,放一年都不坏,炒菜炖汤特香!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记吃货峰子哦!

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