如何提高外卖曝光率(提高排名才能提升销量)

“饿了么官方在6月首度公布了排名规则,让我们都出乎意料的是,饿了么官方公布的排名规则早在半年前,我们就已经先行发布,而且饿了么官方的措辞与我们的如出一辙!

很多商家甚至都以为是我们抄袭了饿了么官方的文章,实际上大家可以通过文章的发布时间进行对比,我们比饿了么官方的文章早了半年之久。

自2018年4月开始正式进入外卖运营行业以来,团队总计投入时长10080个小时进行平台算法与规则策略研究!

共计5539家中小型外卖商家参与了首款外卖餐饮商家自运营软件-外卖魔盒的测试;

总计638家中小型餐饮商家参与了外卖自运营手册的完善与测试;

总计有121家中小型餐饮商家为此牺牲在了黎明的路上;

餐饮商家需要重新认知整个餐饮行业,不仅仅是思维上的认知,更重要的是餐饮的薄利属性让商家承担不起高昂的运营开支,工具化运营是发展的必然之路,而我们已然是整个行业走在最前面的团队。

我们坚信工具化运营是所有互联网餐饮从业者的唯一选项!”

——黄大虫

以下内容节选之外卖自运营手册部分内容!

如有雷同,纯属盗版抄袭,请向我们举报!

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我们不断的给所有接触到我们的商家去灌输一个思维,那就是运营一定是优先于产品,但是目前很多互联网餐饮的从业者至今仍然还未曾明白这个逻辑关系,仍然是先选址选品后,就直接上线平台,最终变成了传统的运营方法:产品决定运营!

实际上,在当前的互联网餐饮时代变化中,产品不再决定运营的方向,而是运营来决定产品的方向!

外卖运营和店铺产品之间的关系,绝大多数从业者从未思考过,甚至许多所谓的餐饮大亨也未曾去思考过整个逻辑认知。

数据驱动运营,运营驱动产品,产品驱动市场,市场驱动数据!

何为数据?

数据是指外卖平台中后台数据里的曝光量、进店率、下单率、复购率、新老客占比、客单价等,在实际应用中最核心的数据板块为:曝光、进店率、下单率以及客单价。

经常有商家问如何让曝光更高,排名更靠前!

在之前的课程以及公众号文章中,我们讲过曝光与排名的误区,因此这里不再做单独的复述说明。

让曝光变得更多的核心在于如何拉升平台的权重?

拉升权重最核心的因素在于销售额,拉高销售额的核心便在于以上四个数据板块,举个例子:

某外卖商家A,曝光量为10000人,进店率为10%,进店人数为1000人,下单率为10%,下单人数为100人,客单价为20元,则销售额为2000元;

某外卖商家B,曝光量为10000人,进店率为12%,进店人数为1200人,下单率为12%,下单人数为144人,客单价为20元,则销售额为2880元;

在这个案例中,我们可以发现一个问题,在同等曝光下,B商家只比A商家多了2%的数据优势,但是销售额却比A商家整整多了44%;

这意味着三天的数据权重下来,B商家的自然曝光扶持一定是大于A商家,因为它的销售额更高,数据更好;

这就是我们手册理论中常说的外卖三点核心之数据优势。

如果我们在换个案例,从另外一个角度来印证订单和客单价的关系!

同样的某外卖商家A,曝光量为10000人,进店率为10%,进店人数为1000人,下单率为10%,下单人数为100人,客单价为20元,则销售额为2000元;

某外卖商家B,曝光量为9000人,进店率为10%,进店人数为900人,下单率为10%,下单人数为90人,客单价为23元,则销售额2070元;

大家可以发现,商家B的订单其实没有商家A的订单多,但是销售额仍然是大于商家A,其原因在于在同等的进店与下单率数据基础上,其曝光在差距不是很大的情况下,由于商家B的客单价比商家A多了整整3元,导致了销售额比商家A更多,同样可论证的是商家B的权重一定是高于商家A。

由这个案例我们可以知道的另一个判断逻辑是:订单多≠权重高。

什么又是运营驱动产品?

当运营得到后台的数据后,运营需要做的便是制定策略和方案来优化数据,不论是下单率、进店率亦或者是客单价,都属于运营的职责范围之一。

进店率不行,其核心在于前端活动的配置修正,那么前端活动配置有哪些板块是可控制范围呢?

每一个因素如何去调整和优化,其本质核心在于订单的利润设计,保证不亏损的前提下进行活动力度增加和调整,这也是为什么我们的定价公式中需要商家对餐品进行满减值分配和利润设计。

许多商家在做活动与定价的时候,往往是根据竞对或拍脑门决定,到了每月货款结算的时候,却发现辛苦一个月下来,一分钱没赚不说,还倒贴了进去,却不明白是为什么。

不知道自己的成本、利润、满减值、抽佣占比,你如何知道自己的活动力度应该做多大?如何明白自己的推广出价应该如何设置?无脑式的开店是当前98%的商家都在干的事,要么有订单无利润,要么有利润无订单。

目前市面上99%的店铺,我们都可以通过实付来判断出他是否亏损,因此我们从不建议商家无脑冲单的行为,互联网餐饮当前的更迭速度极快,三个月前还是万单的店铺,三个月后可能就面临转让,除了盲目追求订单枉顾利润之外,更重要的原因在于大多数中小型餐饮商家自身的资金并不足以支撑长期的亏损,其次超80%以上的商家哪怕有庞大的订单基数却没有加盟的渠道和方向,也就无法将订单转化为割韭菜。

当前餐饮的赚钱逻辑方法无外乎三种策略:

1.特权费,贴牌品牌收取使用费;

2.保本冲单,后期盈利策略;

3.亏本冲量,收割韭菜做加盟;

当然还有第四种,便是异业合作,流量变现。

运营调整完前端活动配置后,并不意味着店铺就此会好转,进店率只是四项核心数据中的其中一项,运营还需要对下单率因素进行调整和完善,其中下单率就涉及到了市场调查与产品优化和定价调整。

什么样的餐品市场最受偏爱,什么样的价格用户订单最多,什么样的成本可以保证商品利润,这样的逻辑下来后,便是一个合格的产品规划建议,从而提供给商家进行成本和产品的研发调整方向。

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